Toine Hultermans: samen nieuwe business genereren

24 juni 2021

100% inzet van je grondstof door middel van efficiënte en milde processing. Dat is waar we aan werken bij Food Tech Brainport (FTB). In mijn rol zoek ik samen met bedrijven naar mogelijkheden om nieuwe business te genereren. Hoe? Door groente en fruit optimaal te verwerken, zonder reststromen te produceren en door de juiste verbindingen naar kennis- en technologiepartners te leggen.

De stap naar de markt

Als mede-kartrekker bij het Food from Food project heb ik gezien hoe 26 projecten werden opgezet met ruim 30 bedrijven om voedselverspilling tegen te gaan. Samen hebben we niet alleen nieuwe producten ontwikkeld, maar ook onderzoek gedaan naar haalbaarheid, marktonderzoek verricht en de producten geïntroduceerd in de markt. Het bedenken van oplossingen voor de 250 miljoen kilo sinaasappelschillen die jaarlijks weggegooid worden (PeelPioneers), een beleving maken van reststromen door er eetbaar papier van te maken (Upprinting Food). Twee mooie voorbeelden van projecten die niet alleen aantonen dat het mogelijk is om voedselverspilling tegen te gaan, maar die ook laten zien dat er een haalbare businesscase aan te koppelen is. Echte succesverhalen (de andere succesverhalen zijn hier te bekijken).

Kennisniveau van ondernemers, boeren en consumenten verhogen

Momenteel ben ik volop bezig met FOX (Food in a Box). Dit project is gericht op het creëren van toegevoegde waarde in regionale productiegebieden door middel van flexibele voedselverwerkingseenheden. We maken lokale producenten, boeren en consumenten bewust van de mogelijkheden om voedselverspilling tegen te gaan. Onderdeel van dit project is de ontwikkeling van de FOX-app, die boeren, producenten en consumenten verbindt. In deze app worden ‘reststroomrecepten’ gedeeld, er wordt laagdrempelige informatie over verwerkingstechnologieën opgenomen en gebruikers van de app kunnen zien welke events in hun regio worden georganiseerd. Aan het einde van de zomer wordt de app gelanceerd. Ik hoop dat we hiermee de brug slaan tussen de technologie en boeren, producenten en consumenten.

Een beweging in gang zetten

Van voedingsvezel tot hybridevleesproducten en van kleurstof tot plantaardige eiwitten. Uiteindelijk werken we aan een hele keten van boer tot vork waarin elke partij een bijdrage levert en een eerlijke opbrengst wil verdienen aan zijn bijdrage. Door samenwerking en kennisdeling ontstaat een economisch rendabel productiesysteem dat rekening houdt met de inzet van al onze grondstoffen. 

 Food Tech Brainport: dé partij die voedselverwerkende bedrijven helpt efficiënter te produceren, met minder reststromen en minder uitstoot. Ik zet me er graag voor in!

Meer informatie? Neem dan direct contact op met Toine.

Samen tegen voedeselverspilling Sustainable Food Initiative Brainport

Website door Forwart Privacyverklaring Contact Algemene voorwaarden