Het Groene Café Helmond met o.a. Beefy Green

2 juni 2021

Begin april werd door Dionne Tiggelovend de aftrap gegeven van het Groene Café dat werd georganiseerd door Helicon MBO Helmond. Na een humoristische lezing over het puberbrein eindigde dit evenement met een interactieve duurzame proeverij.

Studenten van de opleiding Voeding en Welzijn hebben een aantal weken intensief gewerkt aan de ontwikkeling van een nieuw product gemaakt van reststromen. Dit was in opdracht van de bedrijven Beefy Green (gevestigd bij Food Tech Brainport) en Botanic Bites. De studenten gingen daarom aan de slag met het restproduct van de oesterzwam: de oesterzwamsteeltjes. Samen met deze bedrijven zijn de studenten tot geweldige resultaten gekomen. Van worstenbroodjes tot vegan ragout vlechten, het was heerlijk!
 
Geweldig om te zien hoe studenten in aanraking komen met het belang van het verwaarden van restromen en de mogelijkheden hiervoor. 
 
Zie hieronder het filmpje (klik op de afbeelding) waarin Frank Nouwens, eigenaar Beefy Green verteld over het verwaarden van de reststroom van de oesterzwamsector en het belang hiervan. Ook zie je de producten de studenten hebben gemaakt van de oesterzwam die tijdens de stream van het Groene Café op 7 april gepresenteerd werden en te proeven waren. 

groencafe.PNG
Samen tegen voedeselverspilling Sustainable Food Initiative Brainport

Website door Forwart Privacyverklaring Contact Algemene voorwaarden